 Dossier | Het pedagogische dossier dat u hier kunt downloaden, wil leerkrachten van de lagere school helpen om het bezoek aan de Chocoladetempel van Côte d’Or goed voor te bereiden. Daarnaast behandelen we ook enkele aanverwante onderwerpen en stellen we creatieve oefeningen voor die de leerkracht met de leerlingen kan uitvoeren. |
De introductie van chocolade in EuropaHet tweede hoofdstuk in de geschiedenis van de chocolade speelt zich enkele eeuwen later af.We maken dus een grote sprong in de tijd tot bij de ontdekking van Amerika door Christoffel Columbus. |
| Christoffel Columbus
In de loop van zijn vierde en laatste ontdekkingsreis, in 1502, kwam Christoffel Columbus aan op het eiland Guanaja, in de Caraïben. De inboorlingen schenken hem juwelen en bieden hem een vreemde drank aan: een dik, roodachtig, schuimig, bitter en pittig brouwsel. Zonder het te beseffen proeft hij als eerste Europeaan de cacaodrank “tchocoatl”. Hij is er niet echt ondersteboven van en hecht er dan ook verder geen belang aan. |
 Hernan Cortés | Hernan Cortés
In 1519 komt de Spanjaard Hernan Cortés aan in het oosten van Mexico. In die periode hadden de Azteken de vallei van Mexico overgenomen van de Tolteken. De legende van Quetzalcoatl krijgt zijn verdere verloop. 1519 staat in het teken van “ce acatl” (riet) en is volgens de voorspelling het jaar dat de god Quetzalcoatl uit ballingschap terugkeert en zijn koninkrijk opeist. Als de Azteken Cortés en zijn mannen zien aankomen, twijfelen ze er niet aan: dit zijn goden. En Cortés is niemand minder dan Quetzalcoatl. |
| Zo wordt hij ook door de keizer van de Azteken ontvangen. Hij doet Cortés een enorme cacaoplantage cadeau. De Spaanse kolonisten zijn niet meteen gek op de tchocoatl van de Azteken. Maar bij gebrek aan wijn besluiten ze er toch van te drinken. Ze maken het mengsel wat zachter door er suiker, vanille en room aan toe te voegen. Deze “Chocolate” wordt de geliefkoosde drank van de kolonisten. Vanaf 1527 voert Cortés de kostbare bonen in in Spanje. Vanaf 1585 beleeft cacao een periode van grote bloei. |
| Chocolade op weg naar Europa
Al snel wordt chocolade de geliefkoosde drank aan het Spaanse hof. Tijdens de Spaanse bezetting wordt het ook in Vlaanderen en de Nederlanden ingevoerd. Chocolade maakt zijn intrede in in Italië, Duitsland, Oostenrijk en komt in 1615 in Frankrijk terecht dankzij een Spaanse prinses, Anne van Oostenrijk, die trouwt met Lodewijk XIII. Daarmee verovert chocolade meteen het Franse hof en vervolgens ook de salons van de bourgeoisie. In Engeland wordt chocolade vanaf 1657 ingevoerd. In Londen worden de eerste “Chocolate Houses” geopend. Daar komt ook de eerste chocolade in vaste vorm voor. Met Henri Escher ontdekt Zwitserland de chocolade. Escher promoot chocolade in België. Eigenaardig genoeg komt Amerika pas als laatste aan de beurt, in 1755. Lange tijd blijft chocolade een drank voorbehouden aan de adel en de bourgeoisie. De eerste chocoladefabrieken in Europa dateren van het midden van de 17de eeuw. Chocolade wordt nog steeds volgens de primitieve, Mexicaanse technieken bereid. In de loop van de 18de eeuw maken deze technieken vorderingen. Daardoor kent chocolade in de 19de eeuw een enorme bloeiperiode en krijgt de chocolade-industrie ook een economisch belang. Overal in Europa verschijnen grote chocoladefabrieken. In België worden de eerste chocoladefabrieken gebouwd in Doornik, Antwerpen, Verviers en Brussel. |
